Страви із спаржі - варіанти приготування

Страви із спаржі з сиром і сухарями, з лимоном і вершками, помідорами чері та шпинатом, з курячим бульйоном і білим вином.

Страви із спаржі - варіанти приготування

Спаржа під соусом муслін

Відео: Спаржева квасоля з овочами - відео рецепт

  • 400 г спаржі, сіль за смаком.
  • Для соусу муслін:
  • 4 яєчних желтка-
  • 50 мл води-
  • 230 г вершкового масла-
  • сік 0,5 лімона-
  • 100 мл сметани-
  • перець і сіль за смаком.

Спаржу зв`язати в пучок і поставити на водяну баню. Відварити 20 хв. Приготувати соус: в мисці збити жовтки з водою, поставити на водяну баню і збивати, поки суміш не загусне. Зняти з вогню і, не перестаючи збивати, поступово додавати розм`якшене масло. Масу приправити лимонним соком, сіллю і перцем, додати сметану. Спаржу подавати з соусом.

Відео: Рецепти зі спаржею

Страва з спаржі з курячим бульйоном і білим вином

  • 1 кг спаржі-
  • 150 г вершкового масла-
  • 150 г борошна-
  • 250 мл курячого бульона-
  • 125 мл білого вина-
  • 200 мл слівок-
  • 2 яєчних желтка-
  • щіпка цукру
  • перець-
  • сіль за смаком.


Спаржу зв`язати в один пучок, поставити вертикально в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити 20 хв. Приготувати соус: борошно обсмажити на маслі, перемішати і поступово вливати бульйон, помішуючи. Кип`ятити на слабкому вогні 5 хв до отримання однорідної маси. Додати збиті з вершками жовтки, цукор, перець і сіль, перемішати. Влити вино і залишити на вогні ще на 2-3 хв. Спаржу подавати в гарячому вигляді, полив соусом.

Салат зі спаржею, помідорами чері та шпинатом

  • 4-5 пагонів свіжої молодої спаржі-
  • 2 помидорчика черрі-
  • 15-20 свіжого молодого листя шпіната-
  • щіпка соди-
  • сік 1 лімона-
  • ріпчаста цибуля-
  • червоний мелений перець і сіль за смаком.

Листя шпинату переберіть, вимийте в холодній воді і обсушити. Спаржу поскоблите, видаліть грубі ділянки, зв`яжіть в пучок і відваріть до готовності в пароварці, додавши у воду трохи соди для збереження кольору. Помиті помідорчики черрі розріжте на половинки, очищений ріпчасту цибулю - півкільцями. Остудіть спаржу і викладіть в салатник на листя шпинату разом з половинками помідорів і подрібненою цибулею. Посоліть, приправте червоним меленим перцем, полийте лимонним соком.

Страва з спаржі з лимоном і вершками

  • 1,5 кг очищеної спаржі-
  • 3 ч. Ложки борошна-
  • 1 ч. Ложка тростинного цукру-
  • 1/2 лімона-
  • 1/2 склянки нежирних слівок-
  • 1 ст. ложка рослинного масла-
  • сіль за смаком.


Спаржу поріжте шматочками і відваріть в підсоленій воді, процідіть. Остудіть стакан відвару, інший закип`ятіть. Влийте склянку холодного відвару, розбовтаному з борошном, в киплячий відвар. Коли загусне, додайте 1/2 склянки вершків, масло, цукор. Всипте в рідину спаржу, перемішайте, прогрійте, не доводячи до кипіння.

Страва з спаржі з сиром і сухарями мультиварці

Відео: спаржева квасоля смажена. Fried green beans

  • 600 г пагонів спаржі-
  • 150 г сиру-
  • 3 ст. ложки оливкової масла-
  • 1 ст. ложка панірувальних сухарей-
  • цукровий пісок-
  • сіль.

Спаржу почистите, покладіть в мультиварку. Налийте гарячу воду. Приправте цукром і сіллю. Готуйте в режимі гасіння 20 хвилин. Посипте спаржу тертим сиром, сухарями, полийте оливковою олією і готуйте в режимі випічки або смаження ще 10 хвилин.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 199