Приготування лосося - добірка рецептів
Приготування лосося з брокколі і соком лимона, імбиром і кунжутом, цибулею і зеленню, спаржею і кропом, брокколі і локшиною.
Лосось з брокколі і соком лимона на пару
- 2 стейка лосося по 150 г-
- 400 г брокколі-
- сік 1/2 лімона-
- гуртки лімона-
- щіпка сушеного орегано-
- чорний мелений перець-
- сіль.
Стейки збризніть соком лимона, приправити сіллю, перцем, орегано. Брокколі розберіть на суцвіття, посоліть. Помістіть підготовлені продукти в парову корзину. Готуйте над парою 15 хвилин. Подавайте з кружками лимона.
Приготування лосося з луком і зеленню
- 800 г філе лосося-
- 1/2 головки ріпчастої цибулі-
- 2 яйця-
- 80 мл молока-
- 100 г м`якушки білого хліба-
- зелень-
- чорний мелений перець-
- панірувальні сухарі-
- рослинне масло для жаркі-
- сіль.
Філе вимити, обсушити. Зніміть шкіру, м`якоть пропустіть через м`ясорубку. З`єднайте з подрібненою цибулею і розмоченим в молоці хлібним м`якушем. Введіть яйця, приправте за смаком перцем і сіллю. Зліпити мокрими руками котлети, обваляйте в панірувальних сухарях, смажте на олії по 4-5 хвилин з кожного боку.
Фінський паштет з копченого лосося
- 600 г філе копченого лосося-
- сік 1 лімона-
- 200 г вершкового сиру-
- чорний мелений перець-
- зелень укропа-
- сіль.
Філе наріжте середніми шматками. Викладіть шматочки філе і частина кропу в блендер, влийте лимонний сік, посоліть і поперчіть, доведіть до однорідного стану. З`єднайте вручну отриману суміш з м`яким сиром. Прикрасьте зеленню, що залишилася.
Приготування лосося зі спаржею та кропом
- 6 філе лосося-
- 9 гілочок спаржі-
- 15 г свіжого шніт-цибулі-
- 70 г копченої ветчіни-
- 4 ст. л. оливкового масла-
- сік 0,5 лімона-
- 0,5 пучка укропа-
- перець-
- сіль за смаком.
Відео: Як правильно приготувати стейк лосося соковитим
Спаржу нарізати, відварити 2 хв. Лосось приправити сіллю і перцем. Зверху покласти спаржу, гілочки кропу і шніт-цибулі. Щільно обернути рибу скибочками шинки. Змішати масло з лимонним соком і змастити конвертики. Обсмажити їх на грилі з двох сторін. Подавати холодними або гарячими.
Лосось з брокколі і локшиною
Відео: Смачний рецепт - Лосось з медом і гірчицею. Рецепти в духовці [Рецепти | ГУРМАН]
- 400 г брокколі-
- 700 г локшини ( «спіральки») -
- 800 г копченої лососіни-
- 2 ст. л. вершкового масла-
- 300 мл сметани, 4 яйця-
- 2 ст. л. тертого хрена-
- 4 ст. л. лимонного сока-
- 4 ст. л. зелених горошин маринованого перца-
- 100 мл слівок-
- 200 г тертого сиру-
- перець-
- сіль за смаком.
Локшину відварити. Броколі розділити на суцвіття. Вершки, сметану, яйця, хрін, сир і лимонний сік змішати і збити. Посолити, поперчити. Лососину нарізати. У змащену маслом форму шарами укласти локшину, лососину, брокколі, зелений перець. Зверху залити приготовленим соусом. Посипати сиром, запікати 30 хв.
Приготування лосося з васабі і майонезом
- 500 г філе лосося з кожей-
- 15 г місо-
- 20 г васабі-
- 85 мл майонеза-
- 35 г кунжута-
- 1 лайм.
Філе лосося викласти шкірою вниз на змащене маслом деко, зверху змастити місо і посипати обсмаженою на сухій сковороді кунжутом, злегка вдавлюючи насіння в місо. Деко поставити в заздалегідь розігріту до 140 ° С духовку на 10-15 хв. Майонез з`єднати з васабі. Скибочки лосося розкласти по тарілках, на край тарілки покласти 1 ст. л. соусу і 2 часточки лайма.
Лосось з імбиром і кунжутом
- 4 шматки філе лосося-
- 2 ст. ложки оливкової масла-
- 100 мл білого сухого вина-
- 1 ст. ложка натертого імбіря-
- 1 ст. ложка сливового джема-
- 1 ч. Ложка кунжутного масла-
- 1 ст. ложка насіння кунжуту.
Змішайте кунжутне масло, вино, імбир, джем. Філе вимийте в холодній проточній воді і обсушити паперовим рушником. Посоліть рибу, викладіть в миску і полийте приготованою сумішшю. Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник на 2 години. Запікайте в змащеній оливковою олією формі, посипавши кунжутом, при 180 ° С 15 хвилин. Під час запікання пару раз полийте лосося маринадом.
