Як приготувати окуня - варіанти приготування

Як приготувати окуня з помідорами і часником, кокосом і перцем чилі, м`ятою і кмином, чорним перцем і соєвим соусом, тофу і естрагоном.

Відео: Смажений морський окунь Рецепт, покрокове відео процесу приготування

Як приготувати окуня - варіанти приготування

Смажені річкові окуні з кропом і петрушкою

3 річкових окуня-
сік 1 лімона-
зелень кропу і петрушкі-
3 ст. ложки борошна-
рослинне масло для жаркі-
сіль.

Опустіть окунів на пару хвилин в окріп, а потім почистіть їх від луски і випатрати. Всередину кожної риби покладіть частину подрібненої зелені. Полийте тушки соком лимона, посоліть. Обваляйте в борошні і смажте в олії 12-15 хвилин, перевернувши в середині процесу. Подавайте, посипавши зеленню, що залишилася.

Як приготувати окуня з картоплею, морквою і цукіні

400 г філе морського окуня-
1 ст. ложка зелені петрушкі-
1 лимон
2 ст. ложки рослинної масла-
8 порізаних молодих картофелін-
3 моркові-
4 цукіні-
сіль і перець за смаком.

Відео: Окунь смажений в клярі. Пальчики оближеш

Вимийте рибу і промокніть паперовою серветкою, потім злегка відбийте з обох сторін. Натріть рибу подрібненою зеленню петрушки. Покладіть скибочку лимона на кожен шматок риби і відкладіть. Налийте в мультиварку масло, додайте нарізані моркву і картоплю, посоліть. Увімкніть режим випічки або смаження, готуйте хвилин 15. Потім додайте нарізані шматочками цукіні і смажте ще 4-5 хвилин. Покладіть на овочі шматки риби, поперчіть і посоліть. У тому ж режимі продовжуйте готувати близько 15 хвилин, потім посипте нарізаною зеленню і збризніть соком лимона. Увімкніть режим підігріву та залиште нудитися в цьому режимі на 10 хвилин.

Рулети з окуня з кропом і лимонним соком

700 г морозива окуня-
2 ст. ложки подрібненого укропа-
1,5 л води-
1 ч. Ложка лимонного сока-
сіль за смаком.

Цю страву можна приготувати з філе тріски, морського окуня, морського миня, сардин, скумбрії. Філе розморозити, очистіть від шкіри. Філе дрібної риби залиште цілим, великої - наріжте навскоси скибочками шириною 1 см і довжиною близько 12 см. Посоліть, посипте кропом, згорніть рулетом, краю закріпіть кулінарними нитками. Рулети покладіть на дно мультиварки. Залийте гарячою підсоленою водою, додайте кріп і лимонний сік. Готуйте 20-25 хвилин в режимі «Гасіння». Вийміть рибу, видаліть нитки. Подавайте рибу теплою з гарніром зі свіжих овочів і відвареної картоплі.

Як приготувати окуня з часником, лимоном і сиром

800 г філе окуня-
2 зубчики чеснока-
2 ст. ложки борошна-
2 ст. ложки оливкової масла-
1 лимон
100 г молодого сиру-
1 червона цибулина-
6-7 олівок-
зелень-
готова суміш прянощів для риби-
сіль.

Промите філе обсушити серветкою, наріжте на 3 частини, приправте спеціями і сіллю. Обваляйте в борошні і посмажте в маслі з двох сторін. Викладіть на плоске блюдо. Змастіть пропущеним через прес часником. Покрийте кільцями цибулі, зверху посипте тертим сиром і зеленню. Прикрасьте часточками лимона і оливками.

Окунь з соком лайма і помідорами

1 кг окуня-
250 мл соку лайма-
6 помідоров-
6 головок ріпчастої цибулі-
4 пекучих перца-
2 зубчики чеснока-
2 болгарських перцю зеленого кольору-
зелень петрушкі-
перець-
сіль за смаком.

Помідори, цибулю, часник, болгарський перець нарізати, змішати з зеленню, посолити, поперчити, додати пекучий перець, сік лайма. Маринувати окуня в отриманої суміші 2 ч в холодильнику. Потім прибрати з риби пекучий перець. Маринувати ще 8 год до готовності.

Як приготувати окуня з крес-салатом і вершками

6 шматочків філе окуня-
1 пучок крес-салата-
5 ст. л. вершкового масла-
1 ст. л. рослинного масла-
3 ст. л. слівок-
10 г масла-
мелений чорний перець-
сіль за смаком.

Кресс-салат обсмажити на 2 ст. л. вершкового масла, додати вершки, обсмажити ще 5 хв, додати масло, посолити, поперчити, зняти з вогню, ретельно перемішати. Філе риби обсмажити на суміші вершкового і рослинного масла, полити приготованим соусом, прикрасити листочками крес-салату.

Морський окунь з соком лимона і соусом чилі

70 г філе морського окуня-
350 г готового ріса-
3 листа норіі-
вода, подкисленная соком лімона-
соус чілі-
100 мл майонеза-
сіль за смаком.

Філе морського окуня нарізати тонкими скибочками. З`єднати соус чилі і майонез. Скибочки філе викласти в соус. Листи норі нарізати товстої смужкою. З рису сформувати кульку, придавити його посередині, змастити приготованим соусом, обернути смужкою норі. Всередину викласти начинку з морського окуня.

Як приготувати окуня з рисом і зеленою цибулею

130 г готового ріса-
80 г філе морського окуня-
50 г зеленого цибулі-
1 лист норі.

Філе морського окуня нарізати тонкими смужками. Цибулю нарізати. На лист норі викласти тонким шаром рис, придавити його, потім скибочки морського окуня, зелена цибуля. Акуратно згорнути рол і розрізати його на 6 частин. Подавати на стіл.

Салат з окуня з огірками, помідорами і яблуком

600 г філе окуня-
2 огурца-
2 помідора-
1 яблуко-
1 головка ріпчастої цибулі-
50 мл соєвого соуса-
75 мл рослинного масла-
1 ч. Л. лимонного сока-
зелень петрушкі-
сіль за смаком.

Рибу відварити і нарізати. Огірки, помідор, яблуко, цибулю нарізати тонкою соломкою. Додати рибу. Масло з`єднати з соєвим соусом, лимонним соком і дрібно нарізаною зеленню петрушки. Салат полити отриманим соусом і перемішати. Перекласти в салатник і прикрасити гілочками петрушки.

Відео: Як приготувати окуня. запікаємо окуня у фользі

Як приготувати окуня з імбиром і соком лимона

200 г морського чи річкового окуня-
70 г дайкона-
тертий імбірь-
сік 1 лімона-
сіль.

Рибу очистити, промити, зробити з боків кілька надрізів і обсушити. Добре натерти сіллю і поставити в холодильник на 2-3 ч. Потім рибу промити холодною проточною водою, щоб не залишилося солі. Обсмажити окуня на шампурах, по можливості нанизавши на плавники маленькі шматочки дайкона. Готового окуня змочити лимонним соком, викласти на блюдо і посипати імбиром.

Рибні кульки з морського окуня з тофу і естрагоном

250 г філе морського окуня-
250 г тофу-
1 яйце-
2,5 ст. л. просіяного борошна-
100 мл соєвого масла-
соєвий соус-
0,5 пучка естрагона-
0,5 пучка зеленого цибулі-
перець-
сіль.

Пір`я зеленої цибулі і естрагон дрібно нарізати. З відвареного в підсоленій воді морського окуня і тофу замісити фарш. Розбити яйце, додати естрагон і зелену цибулю, посолити, поперчити. З готового рибного фаршу сформувати кульки, обваляти в борошні і обсмажити. Подавати на стіл в гарячому вигляді.

Як приготувати окуня чорним перцем і соєвим соусом

1 кг очищеного і випотрошеного морського окуня-
1 ч. Ложка меленого імбіря-
1 ч. Ложка морської солі-
1 ч. Ложка меленого чорного перца-
1 подрібнена цибулина-
1 ст. ложка білого сухого вина-
1 ст. ложка соєвого соуса-
1 ч. Ложка коричневого цукру.

Прогрійте духовку до 180 ° С. Обсушити рибу, ножем зробіть діагональні надрізи по боках. У мисці змішайте мелений імбир, соєвий соус, вино, цукор, сіль і перець. Натріть сумішшю рибу зовні і всередині. На деко покладіть фольгу, на неї помістіть цибулю, зверху покладіть рибу. Полийте сумішшю. Загорніть рибу у фольгу і запікайте в духовці 20 хвилин, поки м`якоть не буде легко відходити від кісток. При подачі на стіл полийте соком.

Морський окунь з м`ятою і кмином

4 шматки філе морського окуня по 200 г-
60 г подрібненої свіжої зелені мяти-
4 товчених зубчики чеснока-
1 ч. Ложка меленого тміна-
4 свіжих зелених перцю чілі-
6 ч. Ложок лимонного сока-
3 ст. ложки яблучного уксуса-
1 ст. ложка рослинного масла-
1 ч. Ложка порошку каррі-
соль-
перець.

Обсушити скибочки риби і викладіть на шматок фольги довжиною 30 см. Посипте сіллю і перцем. Змішайте м`яту, часник, кмин і лимонний сік. Розкладіть ложкою суміш на кожну скибочку риби. Покладіть рибу на фользі в пароварку. Влийте оцет, рослинне масло і стакан води з каррі в ємність пароварки. Варіть рибу на пару 12-15 хвилин, поки вона не почне легко відходити від кісток.

Як приготувати окуня з кокосом і перцем чилі

4 випотрошених морських окуня-
1 червоний перець чілі-
4 ст. ложки кокосової стружкі-
1 ст. ложка рідкого меда-
сік 1 лімона-
2 ст. ложки меленого коріандра-
сіль.

Подрібнений перець потовчіть в ступці, змішайте з коріандром, медом і соком лимона. Посоліть окунів і намажте підготовленою сумішшю. Розігрійте духовку до 200 ° С. На 4 шматки фольги помістіть окунів, посипте кокосовою стружкою, щільно загорніть фольгу і запікайте 20-25 хвилин в духовці.

Морський окунь з помідорами і часником

1 великий морський окунь-
2 помідора-
5 зубчиків чеснока-
1 кавова ложка аджікі-
3 ст. ложки томатного соуса-
2 ст. ложки рослинної масла-
100 мл овочевого бульона-
1 цибулина-
гілочка чабреца-
перець і сіль за смаком.

Окуня попатраєте, відріжте голову, промийте в холодній воді, обсушити і зробіть косі надрізи гострим ножем з кожного боку. Посоліть і поперчіть, готуйте 15-20 хвилин на пару. Помідори обшпарте, зніміть шкірку і перетворите за допомогою блендера в пюре. Часник пропустіть через прес. Лук подрібніть. Приготуйте суміш з підготовлених помідорів, часнику, цибулі, томатного соусу, аджики, солі, подрібненого чебрецю, рослинного масла. Вилийте суміш у невелику каструлю і варіть на слабкому вогні 3-4 хвилини з додаванням овочевого бульйону. Готову рибу полийте соусом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Кулінарія